Khảo sát độ bền của chỉ thị hồ tinh bột sắn dây trong xác định vi lượng IOD bằng phương pháp trắc quang động học xúc tác

TẠP CHÍ KHOA HỌC SỐ 4/2016 145 
KHẢO SÁT ĐỘ BỀN CỦA CHỈ THỊ HỒ TINH BỘT SẮN DÂY 
TRONG XÁC ĐỊNH VI LƢỢNG IOD BẰNG 
 PHƢƠNG PHÁP TRẮC QUANG ĐỘNG HỌC XÚC TÁC 
Bùi Thị Nha Trang1, Đặng Trần Chiến 
Trường Đại học Tài nguyên và Môi trường Hà Nội 
Tóm tắt: Bài báo này trình bày kết quả của thí nghiệm khảo sát độ bền theo thời gian và 
nhiệt độ của chất chỉ thị hồ tinh bột được biến tính từ sắn dây khi xác định vi lượng iod 
trong các mẫu bằng phương pháp trắc quang động học xúc tác. Từ đó mở ra hướng 
nghiên cứu ứng dụng phương pháp trên vào các phòng xét nghiệm y học trong xác định 
hàm lượng iod trong các mẫu sinh phẩm của bệnh nhân. 
Từ khóa: Pueraria thomsoni, trắc quang động học xúc tác, vi lượng iod 
1. MỞ ĐẦU 
Iod là một trong số các nguyên tố halogen rất hoạt động, trong thiên nhiên iod hầu nhƣ 
không tồn tại ở trạng thái tự do mà dƣới dạng các hợp chất trong khoáng vật, nƣớc biển, 
trong các cơ thể sống Trong các công trình nghiên cứu gần đây đã khẳng định, iod là một 
nguyên tố vi lƣợng rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể nhƣ quá trình tổng hợp hormone 
tuyến giáp, duy trì thân nhiệt, phát triển xƣơng Vì thế, việc xác định hàm lƣợng iod ngày 
càng đƣợc quan tâm trong nhiều lĩnh vực khác nhau nhƣ thực phẩm, môi trƣờng, y sinh học. 
Tuy nhiên phƣơng pháp định tính xác định iod bằng chỉ thị hồ tinh bột dễ quan sát bằng mắt 
thƣờng lại hầu nhƣ không đƣợc sử dụng trong định lƣợng vì tính chính xác và độ bền của chỉ 
thị hồ tinh bột không cao. Trong nghiên cứu này ch ng tôi tiến hành khảo sát độ bền của hồ 
tinh bột sắn dây (HTBS) thay thế cho hồ tinh bột thƣờng bán trên thị trƣờng hóa chất 
(HTBT) và bƣớc đầu thực nghiệm xác định hàm lƣợng iod bằng phƣơng pháp trắc quang 
động học x c tác để trong môi trƣờng H2O2/H2SO4 loãng với x c tác molipden tại bƣớc sóng 
 = 595 nm sử dụng thuốc thử hồ tinh bột sắn dây. 
Kết quả thu đƣợc là cơ sở để đánh giá sự phù hợp của hồ tinh bột sắn trong phƣơng 
pháp định lƣợng iod, bên cạnh các phƣơng pháp đắt tiền hiện đang sử dụng để định lƣợng 
1
 Nhận bài ngày 15.04.2016; gửi phản biện và duyệt đăng ngày 10.05.2016 
 Liên hệ tác giả: Bùi Thị Nha Trang; Email: btntrang@hunre.edu.vn 
146 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ ĐÔ HÀ NỘI 
iod trong huyết thanh nhƣ phƣơng pháp RIA hiện nay. Thực nghiệm đƣợc tiến hành trong 
60 ngày. 
2. THÍ NGHIỆM 
Tinh bột sắn dây đƣợc tinh chế và biến tính tại phòng thí nghiệm Hóa phân tích - Khoa 
Hóa -Trƣờng Đại học Khoa học tự nhiên - Đại học Quốc gia Hà Nội. 
Để đánh giá khả năng chỉ thị của hồ tinh bột sắn, các thí nghiệm tập trung nghiên cứu độ 
bền của dung dịch hồ tinh bột (thƣờng và sắn dây) theo thời gian và nhiệt độ. Các dung dịch 
chỉ thị này đƣợc duy trì với các điều kiện giống nhau (thể tích bình chứa 1000ml; nồng độ 5%), 
chỉ khác nhau về nguồn tinh bột ban đầu. Chỉ thị đối chứng: Đƣợc pha chế từ tinh bột bán sẵn 
trên thị trƣờng có nồng độ 5%. Chỉ thị tinh bột sắn: Đƣợc pha chế từ tinh bột sắn biến tính có 
nồng độ 5%. 
Thí nghiệm 1: Các thí nghiệm nhằm khảo sát độ bền của dung dịch hồ tinh bột theo 
thời gian đƣợc tiến hành trong cùng điều kiện: Lấy 1ml thuốc thử hồ tinh bột; 2ml dung 
dịch H2SO4 1,25M; 1ml dung dịch Mo (VI) 0,5mg/ml cho vào bình định mức 25ml. Thêm 
vào đó 10ml dung dịch chuẩn I- 5.10-5M. Cuối cùng thêm vào bình 5ml H2O2 1M, thêm 
nƣớc cất đến vạch, lắc đều. Theo dõi độ hấp thụ quang của dung dịch tại  =595nm kể từ 
khi thêm H2O2 với dung dịch so sánh là nƣớc cất trong khoảng thời gian là 200 giây. 
Tiến hành lập lại thí nghiệm trên trong vòng 30 ngày, tuần đầu tiên mỗi ngày một lần, 
sau đó là tiến hành ở các ngày thứ 10, 15, 20, 25, 30. Mỗi ngày tiến hành lặp lại một lần để 
kiểm tra độ bền của dung dịch chỉ thị tinh bột sắn và tinh bột thƣờng. 
Thí nghiệm 2: Các thí nghiệm nhằm khảo sát ảnh hƣởng của nhiệt độ tới khả năng chỉ 
thị của dung dịch hồ tinh bột: Chuẩn bị 5 bình định mức dung tích 25ml đánh số từ 1-5. 
Lấy vào mỗi bình 1ml thuốc thử hồ tinh bột; 2ml dung dịch H2SO4 1,25 M; 1ml dung dịch 
Mo (VI) 0,5mgl/ml cho vào bình định mức 25ml. Thêm vào đó 10ml dung dịch chuẩn I- 
5.10
-5
M. Cuối cùng thêm vào bình 5ml H2O2 1M, thêm nƣớc cất đến vạch, lắc đều. Theo 
dõi độ hấp thụ quang của dung dịch tại  =595nm kể từ khi thêm H2O2 với dung dịch so 
sánh là nƣớc cất trong khoảng thời gian là 200 giây. Thí nghiệm đƣợc tiến hành trong điều 
kiện nhiệt độ thay đổi từ 20 -50 oC trong bể điều nhiệt. 
Thí nghiệm 3: Xác định thử hàm lƣợng iod trong huyết thanh của bệnh nhân tại Đại 
học Y Thái Bình. Đối chứng kết quả xác định theo phƣơng pháp RIA đƣợc công bố tại 
bệnh viện. Quá trình tiến hành thí nghiệm và theo dõi sẽ đƣợc ghi chép vào sổ nhật ký và 
bảng biểu theo dõi thí nghiệm. 
3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 
3.1. Độ bền của hồ tinh bột sắn dây 
TẠP CHÍ KHOA HỌC SỐ 4/2016 147 
Về mặt định tính khi tiến hành khảo sát với 2 loại chỉ thị hồ tinh bột thƣờng (HTB) và 
hồ tinh bột sắn dây (HTBS) ch ng tôi nhận thấy: Khi cùng pha với nồng độ nhƣ nhau là 
0,5% thì sau 1 tháng dung dịch HTBS vẫn rất bền trong khi dung dịch HTB chỉ sau 1 tuần 
đã có dấu hiệu bị vẩn đục. Bên cạnh đó sau 5 ngày chỉ thị hồ tinh bột thƣờng đã bị chua và 
vẩn đục, ảnh hƣởng đến độ hấp thụ quang của dung dịch cần phân tích. Với cùng một mẫu 
phân tích có nồng độ iod nhƣ nhau, khi tiến hành lặp lại qua các ngày, với chỉ thị HTBS, 
màu xanh của phản ứng chỉ thị là không đổi, trong khi với chỉ thị HTB màu xanh của phản 
ứng ngả sang màu đen và đục hơn khi chỉ thị HTB pha đƣợc trên 1 tuần (bảng 1). Về mặt 
định lƣợng: với chỉ thị là hồ tinh bột thƣờng, đến ngày khảo sát thứ 5 kết quả tiến hành đã 
không còn độ tin cậy so với các ngày trƣớc đó. Ngày thứ 7 kết quả càng không đáng tin 
cậy, không còn tuân theo quy luật. Đối với chỉ thị là tinh bột sắn, sau 20 ngày tiến hành thí 
nghiệm, qua phân tích kết quả tập số liệu thấy độ lặp lại tƣơng đối cao. Nhƣ vậy kết quả là 
đáng tin cậy. 
Bảng 1. Khảo sát độ bền của hồ tinh bột thƣờng (HTBT) v hồ tinh bột sắn (HTBS) 
theo thời gian 
Ng y thứ 
CI- =8.10
-6 
M CI- =1,6.10
-5
M CI- =2.10
-5 
M 
HTBT HTBS HTBT HTBS HTBT HTBS 
1 0,172 0,152 0,264 0,234 0,295 0,268 
2 0,172 0,155 0,262 0,236 0,291 0,269 
3 0,174 0,150 0,262 0,235 0,296 0,259 
4 0,170 0,152 0,268 0,230 0,295 0,256 
5 0,127 0,152 0,220 0,230 0,245 0,249 
6 0,132 0,149 0,214 0,226 0,219 0,268 
7 0,121 0,142 0,179 0,236 0,186 0,249 
10 - 0,148 - 0,235 - 0,257 
15 - 0,152 - 0,228 - 0,262 
20 - 0,144 - 0,224 - 0,249 
25 - 0,148 - 0,227 - 0,265 
30 - 0,143 - 0,224 - 0,258 
SD 0,0245 0,0037 0,0344 0,0042 0,0449 0,0075 
.100
SD
CV
x
 16,055 2,475 14,429 1,818 17,203 2,894 
Do đó các thí nghiệm về sau này ch ng tôi tiến hành với chỉ thị là hồ tinh bột sắn đƣợc 
pha chế từ bột sắn thông thƣờng. 
148 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ ĐÔ HÀ NỘI 
3.2. Khảo sát ảnh hƣởng của nhiệt độ phản ứng tới khả năng chỉ thị của hồ tinh bột 
sắn 
Khi tiến hành khảo sát ảnh hƣởng của nhiệt độ đến độ hấp thụ quang, ch ng tôi tiến 
hành trong cùng một buổi thí nghiệm, có sử dụng bể điều nhiệt để thay đổi nhiệt độ. Sau 
khi hệ chỉ thị chuyển màu tiến hành đo ngay. Hình 1 là đồ thị biểu diễn sự phụ thuộc của 
độ hấp thụ quang Abs vào nhiệt độ. Trong đó nồng độ cuối các chất trong dung dịch là 
Mo (VI) 20g/ml; H2O2 0,2M; H2SO4 0,1M; I
-
 2.10
-5
M. Hình 1 cho thấy độ hấp thụ 
quang Abs là lớn nhất trong khoảng nhiệt độ từ 20 °C đến 30 °C, do đó thích hợp cho chỉ 
thị xác định iod trong điều kiện nhiệt độ phòng. 
15 20 25 30 35
0.22
0.23
0.24
0.25
0.26
0.27
A
b
s
NhiÖt ®é (
o
C)
Hình 1. Biểu đồ thể hiện ảnh hƣởng của nhiệt độ đến độ hấp thụ quang 
3.3. Xác định h m lƣợng ion I- trong một số mẫu huyết thanh 
Tiến hành định lƣợng vi lƣợng iod trong một số mẫu huyết thanh và so sánh với kết 
quả đƣợc trả cho bệnh nhân. Bảng 2 cho thấy độ sai khác là chấp nhận đƣợc và bƣớc đầu 
mở ra hƣớng nghiên cứu nhằm ứng dụng phƣơng pháp này cho xác định vi lƣợng iod 
trong các mẫu xét nghiệm y học với giá thành thấp hơn phƣơng pháp đang sử dụng hiện 
nay. 
Bảng 2. Kết quả khảo sát h m lƣợng iod trong mẫu huyết thanh 
STT 
Nồng độ theo phƣơng pháp 
trắc quang (mg/l) 
Nồng độ theo phƣơng pháp 
RIA (mg/l) 
CV (%) 
1 1,152 1,110 3,78 
2 1,025 0,956 7,22 
TẠP CHÍ KHOA HỌC SỐ 4/2016 149 
3 1,087 0,968 12,3 
4 1,234 1,088 13,42 
5 0,976 0,883 10,53 
6 1,235 1,108 11,46 
7 0,974 0,893 9,07 
8 0,916 0,842 8,79 
9 1,307 1,212 7,84 
10 0,968 0,891 8,64 
4. KẾT LUẬN 
Với nghiên cứu sử dụng chỉ thị tinh bột sắn dây để làm thuốc thử xác định vi lƣợng 
iod bằng phƣơng pháp trắc quang động học x c tác với phản ứng oxi hóa iod trong các hợp 
chất bằng H2O2 trong môi trƣờng axit, ch ng tôi thu đƣợc các kết quả: Dung dịch hồ tinh 
bột sắn dây có độ bền rất lâu (hàng tháng) so với hồ tinh bột thƣờng dung trong các phòng 
thí nghiệm (< 5 ngày). Hợp chất màu xanh của iod và hồ tinh bột sắn dây có cực đại hấp 
thụ ở  = 595nm và dung dịch bền màu thời gian. Nhiệt độ thích hợp để tiến hành thực 
nghiệm là điều kiện thƣờng (khoảng 20-30 oC). Bƣớc đầu tiến hành xác định vi lƣợng iod 
trong huyết thanh bằng phƣơng pháp trắc quang động học x c tác với chỉ thị hồ tinh bột 
sắn dây. Kết quả đƣợc so sánh với phƣơng pháp đang đƣợc sử dụng trong phòng xét 
nghiệm Bệnh viện Đại học Y Thái Bình là không có sự sai khác lớn. 
TÀI LIỆU THAM KHẢO 
1. Nguyễn Tinh Dung (2003), Hóa phân tích, Nxb Giáo dục. 
2. Trần Tứ Hiếu (2003), Phân tích trắc quan, Phổ hấp thụ UV-VIS, Nxb Đại học Quốc gia Hà 
Nội. 
3. Bùi Mai Hƣơng, Nguyễn Xuân Lãng (2000), “Xác định hàm lƣợng nhỏ iod bằng phƣơng pháp so 
màu”, Tuyển tập báo cáo khoa học kỷ niệm 45 năm thành lập Viện Hóa học Công nghiệp Việt 
Nam, tr.26-31. 
4. Hoàng Trọng Sĩ (2002), Nghiên cứu xác định lượng vết iod trong cơ thể người và môi trường, Hà 
Nội. 
5. QCVN 4570 – 88 (1989), Nƣớc thải – Phƣơng pháp xác định hàm lƣợng iodua. 
6. QCVN 6194: 1996 (ISO 9297: 1989 (E)), Chất lƣợng nƣớc – Xác định iodua – Chuẩn độ Bạc 
nitrat với chỉ thị Cromat (Phƣơng pháp Mo). 
7. Bulinski Romuald, Marzeesaligliew, Koktyz Natalia; (1998), Chem.Abstract 5012 cs, 109. 
8. D.Perez-Bendito and M.Silva (1988), Kinetic methods in analytical chemistry, John Wiley & 
Sons, New York. 
150 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ ĐÔ HÀ NỘI 
SURVEY DURABILITY OF INDICATOR FROM PUERARIA THOMSONI 
IN DETERMINING MICRONUTRIENTS OF IOD BY THE CATALYTIC 
KINETIC PHOTOMETRY METHOD 
Abstract: This article provides the initial information about results of the reliability 
survey experiments with time and temperature of indicator which is modified starch from 
Pueraria thomsoni when identifying the amount of iod in the sample by the catalytic 
kinetic photometry. This oriented the application of research methods to determine the 
amount of iodine in biological samples of patients in medical laboratories. 
Keywords: Pueraria thomsoni, catalytic kinetic photometry, micronutrients of iod.